Machine manuelle pour production de brochettes

Machine à Brochettes d’établi, a fonctionnement manuel, pour réaliser des brochettes de petite dimension telles que les « arrosticinis ». Cette machine à brochettes permet de réaliser l’insertion précise et fiable des broches dans la viande pour obtenir des brochettes à face régulière avec une section de 15mm x15 mm ou 16 x 16, 20 x 20, 25 x 25 ou 30 x 30. L'élément de base de la machine à brochette est le cube de préparation (breveté), spécialement conçu pour notre machine à brochette. Chaque cube contient 225 brochettes pour la section 15 x 15, 196 brochettes pour la version 16 x 16, 121 brochettes pour la version 20 x 20, 81 brochettes pour la version 25 x 25 et enfin 49 brochettes pour la version 30 x 30. La section des brochettes doit être définie lors de la commande de la machine. Les bâtons à utiliser ont une longueur de 250 mm et un diamètre de 3 mm. L’élément principale de la machine à brochettes est le moule pur contenir les brochettes, réalisé exprès pour notre machine. Le moule rempli de viande est inséré du haut dans la machine et le simple actionnement d’une manivelle permet d’insérer un rang de broches à la fois. Après l’insertion des broches, l’actionnement d’un levier fait descendre le moule d’un pas, en le prédisposant pour le rang de broches suivant. En bougeant dans le sens inverse la manivelle, on prépare le chargeur à recevoir des broches et, au même temps, on effectue le pré-perçage en insérant dans le produit les correspondants dispositifs de direction ; de cette façon, les broches seront conduites à la phase d’introduction sans risques de rupture ou de fautes. Après avoir inséré le dernier rang de broches, le moule descend au-dessous du corps de la machine pour pouvoir en être extrait.
En ce qui concerne les activités de coupure, à exécuter manuellement, pour les produits à section inférieure, il faudra soulever le couvercle du moule et placer une boucle de direction qui facilite l’insertion et la direction du couteau, tandis que pour les produits plus grands il est possible de déplacer le couvercle avant la coupure. Pour extraire les brochettes, il suffira de enlever complètement le couvercle et de pousser ver le haut le fond mobile. La machine est réalisée en deux versions, standard et universelle. Nous conseillons d’acheter au moins trois moules pour chaque format de façon à pouvoir donner la continuité à la production. Nos broches, en bouleau ou en bambou, ont une qualité adéquate pour être utilisés dans notre machine à brochette.

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