Ensacheuse pour coppas et pancettas

Machine pour mouler et mettre en boyau coppas, pancettas, pancettas coppate, ... en version longue pour les produits à trancher.

La machine à modeler et à mettre en boyau est la machine la plus innovatrice et sure sur le marché et construite exprès pour modeler et mettre en boyau des produits entier, tels que coppas, lonzini, bresaolas et de produits roulés tels que pancettas et pancetta ...

Ensacher
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Etiqueteuse Etiflex

Machine automatique pour étiqueter saucissons, saucisses, coppas, pancettas, bresaolas, paté, produits végétariens, végans et petfood.

L’étiqueteuse automatique ETIFLEX peut traiter produits de forme ronde, mais aussi plats ou en U.

La machine effectue l’étiquetage de produits de diamètre de 30 à 120 mm, longs de 120 mm à 600 mm .
La machine peut utiliser des étiquettes de ...

Etiqueter
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Installation robotisée pour emballage sous vide

Pour produits de forme ronde, rectangulaire, carrée comme mortadelle, jambons cuits en barre, charcuterie, fromages, produits végétariens et végétaliens.
L’outil (breveté) utilisé par le robot permet de prendre le sac , de lui donner une forme octogonale, pour épargner le matériel plastique, et de l’insérer autour du produit soutenu par un convoyeur très fin: le même outil prend e ...

Automatiser
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Machine à couper en portions automatique

Machine à couper en portions automatique pour charcuterie telle que jambon, jambon cru, bresaolas, pancettas roulees, pancettas en papier, saucissons, speck, fromages a pâte molle ou mi-dure.

Cette machine est utilisée pour produits cuits et crus, sans os, et fromages à pâte molle ou mi-dure, aux dimensions maximum mm 280 x mm600 x h mm 180, et elle est à même d’effectuer la coupe selo ...

Découper
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Baratte à sel sec

La machine effectue le salage à sel sec et l’efficace malaxage de coppas, pancettas, longes, bresaolas, speck, jambons et épaules sans os, dans le respect des temps naturellement nécessaires pour de développement du procès osmotique de salage.

Le malaxage est uniforme et délicat et, pendant le repos du produit dans les couves ou sur les étagères, le produit perde les liquides qui se ...

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Baratte pour decongeler les produits

Machine utilisée pour le traitement de produits qui doivent être cuits (jambons et épaules seringuées), pour le salage de coppas et pancettas, pour traiter produits de volaille et de la mer.

La lame intérieure a deux profils : le premier est composé par une spirale à cône, pour obtenir un massage homogène de l’entier produit ; la seconde sert pour obtenir le complet décharge du prod ...

Malaxer
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Chargeur pour salamis TFRC

TFRC le système de chargement et de déchargement des salamis et charcuterie en général.
Notre système TFRC pour le chargement et le déchargement de salami suspendus en barres pour chariots, châssis, balancelles est très compacte, le plus compacte.
On peut insérer les salamis dans les barres avec des chargeurs automatiques ou semi-automatiques, aussi de notre production, et on peut recev ...

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Conditionnement de produits en tranches

Cette machine est utilisée pour les produits en tranches, cuits et crus, à introduire dans des sacs enrubannés et elle comprend un ou plusieurs rubans de transport, le dispositif pour mettre sous enveloppe et le ruban de réception produit sous enveloppe.

La capacité de production peut arriver à 900 pièces/heures, selon les caractéristiques du produit et de l'emballage. ...

Conditionner
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Conditionnement en sachets enrubannes

Cette machine est employée pour des produits, tels que fromages et charcuterie, de section circulaire ou rectangulaire, à introduire automatiquement dans des sacs enrubannés, à une ou plusieurs stations.
La capacité de production peut arriver à 900 pièces/heure, selon les caractéristiques du produit et de l’emballage. ...

Conditionner
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Installation pour farinage spray

La couverture spray de farine ou de poudres alimentaires a le but de donner un aspect agréable au produit, traité selon la tradition.
Ce procédé permet le traitement uniforme des surfaces, une remarquable homogénéité de la production et la stabilisation du poids du produit; ce dernier effet peut être optimisé en l’unissant à d’autres traitements superficiels et de conditionnement. ...

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Installations pour l'application de farines alimentaires sur la charcuterie seche

L’application de farines et poudres en général a le but de donner à la charcuterie traitée un aspect séduisant tout en respectant la tradition.

Ce procédé permet un traitement uniforme de la surface, une remarquable homogénéité de production et un poids stable du produit, celui-ci peut être optimisé par l’union d’autres traitements de la surfaces et de conditionnement.

Le ...

Fariner
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Lave boyaux

Machines automatiques et semi-automatiques pour dessaler les boyaux naturels pour coppas, pancettas, saucisson, etc.
La machine à laver les boyaux est construite en acier inox, avec douche de rinçage et bac de lavage.
Le maximum de capacité est d’un baril de 250 litres et elle est adéquate à tous les types de boyaux. ...

Laver
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Machine à couper en portions et à ensacher

Pour produits cuits ou secs, sans os, à température positive, de dimensions max largeur mm 280, hauteur mm 180, longueur mm 600, peut réaliser un coupage en travers ou aussi en longueur (lame à T, à P grec, à M).

La machine mesure la longueur de chaque produit tout en assurant la précision des tranches obtenues, selon la recette mémorisée et choisie.

La machine à été conçue pour ...

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Machine à couper en portions semi-automatique

Cette machine semi-automatique est utilisée pour des produits cuits et crus, sans os, et elle est réalisée en acier inox, à fonctionnement et contrôle électropneumatique.

Elle effectue en sûreté les opérations de coupure ò moitié ou en parties, selon le type de lame en dotation. ...

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Malaxeur sous vide pou le salage a sel sec

Le malaxeur pour le salage sous vide réalise le salage et le malaxage de coppas, pancettas, longe, speck, jambons, épaules,…, en favorisant la rapide pénétration du sel dans la viande. Le dessin de la pale permet un malaxage homogène de toute la viande, aussi en relation au choix de la vitesse de rotation.

On peut effectuer un malaxage totalement sous vide, ou avec alternance de vide et ...

Saler
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Malaxeur-saleuse à sel sec

La machine effectue le salage à sel sec et l’efficace malaxage de coppas, pancettas, longes, bresaolas, speck, jambons et épaules sans os, dans le respect des temps naturellement nécessaires pour de développement du procès osmotique de salage.

Le malaxage est uniforme et délicat et, pendant le repos du produit dans les couves ou sur les étagères, le produit perde les liquides qui se ...

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Malaxeur-saleuse avec bac removable, à sel sec

La machine utilise bacs avec roues et/ou superposables et effectue le malaxage et le salage à sel sec de coppas, pancettas, longes, bresaolas, speck, jambons et épaules sans os, dans le respect des temps naturellement nécessaires pour de développement du procès osmotique de salage. Le malaxage est uniforme et délicat et le dispositif de drainage dans les bacs permet d’évacuer les liquides ...

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Manutention robotisée

Installations automatisés avec des robots anthropomorphes ou de notre construction.
Grace à l’emploi de systèmes informatiques les plus modernes, nous pouvons étudier, développer et installer des installations robotisées pour pick and place, pour découpage, pour empiler et désempiler les moules, pour charger et décharger des salamis sur des chariots.
Tout projet est réalisé sur mes ...

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Mélangeur sel et épices

En acier inox, il effectue rapidement le mélange parfait et homogène du sel sec ou humide avec des arômes, des conservateurs, des antioxydants et en général avec tous les ingrédients des « mélanges » salins utilisés pour traiter les viandes.

La bonne distribution homogène des additifs chimiques, tels que les conservateurs, oxydants dans la masse saline en des temps très rapides, re ...

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Souffleuse - Farineuse

L’installation pour enlever les moisissure et pour fariner permet le traitement de la charcuterie suspendu sur barre en diminuant au maximum la dispersion de la poudre et de la farine.

Un seul ouvrier est à même d’alimenter avec continuité l’installation qui, dans le type standard, produit 4 barres/minute, augmentable derrière demande.

L’enlèvement des moisissures est exécuté ...

Fariner
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