Baratte avec profil de massage à spiral d'Archimèd

Machine utilisée pour le traitement de produits qui doivent être cuits (jambons et épaules seringuées), pour le salage de coppas et pancettas.

La lame intérieure a deux profils : le premier est composé par une spirale à cône, pour obtenir un massage homogène de l’entier produit ; la seconde sert pour obtenir le complet décharge du produit baratté.

La forme de la lame intérieure et la vaste gamme de vitesse permettent un massage délicat et énergique, en contenant l’incontournable grandir de la température du produit due au travail mécanique.

La machine est bâtie dans une façon qui permet de la laver sans difficultés.
Le moteur a été choisi pour assurer l’entretien des vitesses de rotation désirées, sans variations à seconde de la charge de la machine.
Les ferrures des couvercles sont à double lèvre, pour garantir une tenue parfaite pas seulement du vide mais de la phase liquide aussi ; le couvercle est soutenu par un bras qui oscille.

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