Attendrisseurs à aiguilles

Machines pour attendrir produits a cuire sans os.
Pour des produits sans os, à désossement ouvert ou défilé, elles n’altèrent pas la morphologie musculaire.
Le réglage de la course de la tête d’attendrissement (hauteur passage produit et absence de perçage de la partie grasse de base), la traverse de rétraction gérée de façon à éviter le pressage du produit, en réduisant la sortie de la saumure injectée, la possibilité de régler du panneau de contrôle le pas l’avancement du produit, transporté par système à pas de pèlerin, le grand soin dans la construction rendent nos machines à attendrir les meilleures du marché. Ces possibilités, avec les bonnes dimensions de la machine, rendent plus efficace le traitement par rapport à celui qu’on peut avoir avec les têtes d’attendrissement assemblées sur les machines à injecter.
La même machine peut être utilisé pour le traitement de produit à saler à sec, en favorisant la rapidité de pénétration et l’échange osmotique.
Modèles de 100, 150, 220 aiguilles, électromécaniques, et de 400, 600, 900 aiguilles à fonctionnement oléodynamique ; des aiguilles de forme et de section différentes sont disponibles, adéquates aux exigences des produits.

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